Nos Formations en Hôtellerie et Restauration
GESTES ET POSTURES : MANUTENTION
- Métiers de la restauration
- Personnel de cuisine
- Personnel de restaurant, serveur / serveuse…
ATELIER PRÉVENTION : ECHAUFFEMENTS, ÉTIREMENTS
- PME
- PMI
- Collectivités
- Etablissements hospitaliers
- Cliniques
- EHPAD
PRÉVENTION ET PRISE EN CHARGE DU BURN OUT
- Métiers de la restauration
- Personnel de cuisine
- Personnel de restaurant, serveur / serveuse…
Les Métiers de l'Hôtellerie et Restauration
Les métiers de l’hôtellerie et de la restauration regroupent une grande diversité de professions liées à l’accueil, la gestion et le service dans le secteur de l’hôtellerie, de la restauration, et par extension, du tourisme. Voici quelques-uns des métiers les plus courants dans ce domaine :
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Chef cuisinier / Cuisinier
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Sommelier
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Serveur / Serveuse
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Réceptionniste
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Barman / Barmaid
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Chef de rang
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Commis de cuisine
Les Obligations de l'employeur
L’employeur a l’obligation de protéger la santé et la sécurité de ses employés sur le lieu de travail, y compris en ce qui concerne la formation sur les gestes et postures au travail. Cette formation vise à prévenir les risques de troubles musculo-squelettiques (TMS) liés à des mauvaises postures ou à des gestes répétitifs. Les obligations de l’employeur sont généralement :
- Identifier et évaluer les risques des tâches ou activités professionnelles pouvant entraîner des problèmes de santé liés à des gestes et postures inappropriés.
- Mettre en place des mesures de prévention adaptées pour réduire les risques de TMS (aménagements ergonomiques, utilisation d’équipements appropriés, et des procédures de travail adéquates).
- Fournir une formation adaptée sur les gestes et postures appropriées aux employés qui sont exposés à des risques de TMS dans le cadre de leurs activités professionnelles.
- Sensibiliser les employés aux risques liés aux mauvaises postures et gestes répétitifs, ainsi qu’aux bonnes pratiques à adopter pour prévenir les TMS.
- Suivre et évaluer l’efficacité des mesures mises en place et prendre en compte les retours des employés pour apporter d’éventuelles améliorations.
La prévention des TMS est essentielle pour améliorer le bien-être des employés, réduire l’absentéisme et améliorer la productivité globale de l’entreprise.
Les Risques des métiers du secteur
Les métiers de l’hôtellerie et de la restauration peuvent être physiquement exigeants et comportent des risques pour la santé liés aux gestes et postures. Voici quelques-uns des risques courants associés aux gestes et postures dans ce domaine :
- Troubles musculo-squelettiques (TMS) :Les TMS sont des affections qui touchent les muscles, les tendons, les ligaments, les articulations et les nerfs. La position debout pendant de longues heures, les répétitions de gestes, les port de charges lourdes (comme les plateaux de nourriture ou les sacs de provisions) peuvent entraîner des douleurs et des blessures chroniques, telles que des tendinites, des lombalgies, des cervicalgies, des problèmes de circulation sanguine etc.
- Blessures liées aux chutes :Les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration peuvent être exposés aux risques de glissades, de trébuchements ou de chutes, en raison des sols glissants, des surfaces inégales, des équipements mal rangés, etc.
- Brûlures et coupures :Les cuisiniers et les employés de la cuisine sont exposés aux risques de brûlures dues aux sources de chaleur et aux coupures en manipulant des couteaux et des ustensiles tranchants.
- Stress, surcharges mentales et émotionnelles :Souvent en contact direct avec les clients, les professionnels peuvent subir des surcharges mentales et émotionnelles dues aux exigences de service, aux plaintes de clients, etc. Le rythme de travail, les horaires décalés et les pics d’activité peuvent générer un niveau de stress élevé.
En prenant des mesures préventives et en sensibilisant les employés aux risques liés aux gestes et postures, il est possible de réduire les accidents et les problèmes de santé dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration.
Pourquoi se former en gestes et postures en Hôtellerie et Restauration?
Se former en gestes et postures en hôtellerie et restauration est essentiel pour plusieurs raisons :
- Prévention des risques de santé : Comme mentionné précédemment, les métiers de l’hôtellerie et de la restauration sont physiquement exigeants et peuvent entraîner des troubles musculo-squelettiques (TMS) et d’autres problèmes de santé liés aux gestes répétitifs et aux mauvaises postures. La formation permet d’apprendre les bonnes pratiques de manutention et d’adopter des postures adéquates pour réduire les risques de blessures et de douleurs chroniques. Des employés en meilleure santé physique sont plus performants et moins sujets à l’épuisement professionnel.
- Amélioration de la productivité : Des gestes et postures appropriés permettent aux travailleurs d’être plus efficaces dans leurs tâches quotidiennes. Une bonne formation aide à optimiser les gestes, à économiser de l’énergie et à réduire la fatigue, ce qui peut contribuer à une meilleure productivité globale au sein de l’établissement.
- Réduction de l’absentéisme : En prévenant les blessures et les problèmes de santé liés au travail, la formation contribue à réduire le taux d’absentéisme, ce qui assure une meilleure continuité des services et évite le surcroît de travail pour les autres employés. Cela peut contribuer à réduire les coûts liés aux arrêts de travail, aux traitements médicaux et aux indemnités pour accidents du travail.
- Amélioration de la qualité du service : Dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration, le service à la clientèle est primordial. Des employés en bonne santé et capables de travailler dans des conditions confortables sont plus enclins à fournir un service de qualité aux clients, ce qui peut augmenter la satisfaction des clients et favoriser leur fidélité.
- Renforcement de la culture de sécurité au travail : La formation en gestes et postures sensibilise les employés à l’importance de leur santé et de leur bien-être au travail. Elle incite à adopter des comportements sécuritaires et encourage une culture de prévention au sein de l’établissement. Les employés deviennent plus conscients des risques liés à leur travail et sont encouragés à signaler les problèmes de santé et de sécurité.
- Conformité aux normes et réglementations : Il existe des normes et des réglementations spécifiques concernant la santé et la sécurité au travail. La formation en gestes et postures permet de se conformer à ces exigences légales.
En investissant dans la formation en gestes et postures, les établissements du secteur de l’hôtellerie et de la restauration peuvent améliorer la santé et le bien-être de leur personnel, augmenter leur efficacité opérationnelle, améliorer la satisfaction des clients et réduire les coûts associés aux accidents du travail et aux absences. C’est un investissement gagnant-gagnant qui profite à toutes les parties concernées.